O curso de Ciência da Nutrição forma profissionais capazes de investigar e controlar a relação do homem com o alimento para preservar sua saúde. Ao final do curso, o aluno se qualifica para orientar e prescrever dietas individuais ou para grupos, selecionar fornecedores e supervisionar a preparação dos alimentos.

No mercado de trabalho, o nutricionista pode atuar em hospitais, ambulatórios, consultórios, unidades de alimentação e nutrição, escolas, bancos de leite humano, lactários, centrais de terapia nutricional, indústrias de alimentos, na área esportiva e na docência.