O curso de Engenharia de Produção na Metodista prepara profissionais aptos a gerir, otimizar, racionalizar e modernizar as técnicas de produção utilizadas no setor industrial, por meio do emprego de avançados sistemas computacionais de planejamento, gestão e controle da produção, levando em conta características técnicas, econômicas, gerenciais e humanas.

Além realizar alguns módulos em conjunto com uma importante empresa na área de Automação Industrial, o curso de Engenharia de Produção da Metodista utiliza sistemas computacionais de última geração e proporciona oportunidades de cursos extracurriculares de médio e curto prazo sobre tecnologias específicas na Agência de Fomento a Convênios de Aplicação Tecnológica.