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Dicas e Curiosidades

5 livros para quem ama Gastronomia

por Patrícia Carvalho em 30/03/20

Se você é fã de gastronomia e de leitura, esse post é a combinação perfeita para você! 

A Revista Quero fez uma lista com sugestões de cinco livros escritos por professores convidados da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS), que oferece um curso de pós-graduação de Gastronomia 

No entanto, engana-se quem pensa que as obras contém apenas receitas. Os livros sobre a área responsável por conquistar o estômago das pessoas ao formar profissionais responsáveis por manusear, preparar, distribuir e cuidar da segurança alimentar também abordam a trajetória profissional dos autores, assim como uma perspectiva humanizada e sustentável da Gastronomia. Boa leitura!

1. Nunca confie em um chefe italiano magro - Massimo Bottura

livro nunca confie em um chef italiano magro


Bottura é um chefe de cozinha do restaurante italiano Osteria Franciscana e esse foi o seu primeiro livro publicado, para comemorar os seus 25 anos de carreira. Na obra, o autor explica quais foram as suas inspirações, técnicas e receitas.

2. Redescobrindo ingredientes brasileiros - Alex Atala

livro descobrindo ingredientes brasileiros


O chefe brasileiro e dono do restaurante D.O.M. publicou o livro em 2013 no qual ele fala sobre 65 ingredientes brasileiros que utiliza em seus pratos. Além disso, Atala também fala sobre sua relação com produções nacionais e seu interesse por alimentação sustentável.

3. Da raiz à flor: um novo olhar sobre os ingredientes do dia a dia - Bela Gil

livro da raiz à flor


Bela Gil, chefe de cozinha e apresentadora brasileira, escreveu o livro em defesa às práticas alimentares mais saudáveis e sustentáveis. Por isso, ela propõe um novo olhar sobre os ingredientes, além de propor receitas com raízes, talos, sementes e flores.

4. A doce cozinha de Dani Noce - Dani Noce

livro a doce cozinha de dani noce


Danielle Noce é uma apresentadora, youtuber, blogueira, produtora, chefe confeiteira e culinarista ítalo-brasileira e, em seu livro, é possível encontrar mais de 40 receitas de seu site I Could Kill For Dessert com fotografias.

5. Claude Troisgros: histórias, dicas e receitas - Claude Troisgros

livro de claude troisgros

O chefe de cozinha francês Claude Troisgros faz uma autobiografia em sua obra, ao contar toda a sua trajetória desde a sua infância até se tornar um chef renomado. Além disso, como o próprio nome já diz, o livro traz receitas e dicas de Troisgros.

Onde encontrar o curso de Gastronomia?

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