O curso de Medicina Veterinária da UNESC-ES é um bacharelado de 10 semestres, que é disponibilizado na modalidade presencial. As atividades desenvolvidas no processo de formação do futuro profissional estão vinculadas às áreas de atuação do médico veterinário, como, por exemplo, a clínica médica e cirúrgica animal, além do laboratório clínico veterinário em todas as suas modalidades.

O profissional estará apto para atuar em diversas áreas, como na saúde animal, nos setores de Produção, na Inspeção de controle de produtos de origem animal, Biotecnologia da Reprodução Animal, Saúde Pública dentre outros.

O curso de Medicina Veterinária da UNESC recebeu nota máxima (5) no Indicador de Diferença entre os Desempenhos Observado e Esperado (IDD) e três notas 4 (escala até 5) no ENADE, Conceito de Curso e Conceito Preliminar de Curso.