A sede da UERN fica em Mossoró, a cerca de 280 km de Natal, no Rio Grande do Norte. A instituição possui ainda outros cinco campi: em Assu, Pau dos Ferros, Patu, Caicó e na capital do estado.
Suas instalações contam com laboratórios específicos, restaurante, incubadoras, Rádio e TV Universitária, núcleo de inovação tecnológica, bibliotecas e residência estudantil.