Info Icon Ajuda Help Icon Ajuda
Química

Etanol

Sara Nahra
Publicado por Sara Nahra
Última atualização: 18/9/2019

Introdução

O etanol, também chamado de álcool etílico ou álcool comum, possui fórmula molecular C2H6O e a seguinte fórmula estrutural:

CH3 – CH2 – OH

O etanol trata-se de um composto orgânico formado pelo grupo orgânico álcool. É polar e sua massa molar é igual a 46 g/mol.

temperatura de fusão do etanol é de -115 °C, e a temperatura de ebulição é 78,5 °C. A 25 °C e 1 atm, o etanol é encontrado na natureza no estado líquido.

É muito solúvel em água, além de ser uma das principais substâncias produzidas pelo ser humano.

A combustão do etanol pode ser representada pela equação abaixo:

C2H6O (l) + 3 O2 (g) → 2 CO2 (g) + 3 H2O (g)      ΔH = -1367 kJ/mol ou -29,7 kJ/grama

Produção do etanol

O álcool etílico pode ser produzido por meio da reação entre o etileno e a água, conforme pode ser visto na equação química a seguir:

H2C = CH2 + HOH  CH3 – CH2 – OH

             Etileno                                Etanol

O etanol pode, ainda, ser produzido por meio da fermentação de polissacarídeos - como o amido e a celulose - ou de dissacarídeos - como a sacarose e a maltose.

As principais fontes naturais deste álcool são:

  • batata
  • beterraba
  • cana-de-açúcar
  • arroz
  • cevada

Álcool da cana-de-açúcar

A partir da cana-de-açúcar, o etanol pode ser obtido seguindo as seguintes etapas de processamento:

  • 1. Moagem da cana-de-açúcar, obtendo assim o caldo de cana (garapa), que possui um elevado teor de sacarose;
  • 2. Produção do melaço, que é obtido através do aquecimento do caldo da cana;
  • 3. Fermentação do melaço, adicionando fermentos biológicos, o que acaba ocasionando a ocorrência de duas reações, mostradas abaixo:
  • A primeira reação é a hidrólise da sacarose:

C12H22O11  C6H12O6 + C6H12O6

   Sacarose                           Glicose     Frutose


  • A segunda reação é a fermentação:

C6H12O6  2 C2H5OH + 2 CO2

  Glicose/Frutose          Etanol     Gás carbônico

invertase e a zimase são enzimas, ou seja, catalisadores biológicos.

  • 4. Destilação fracionada, o que permite obter uma solução que possui no máximo 96% em volume de etanol (96° GL).

É possível conseguir álcool anidro (etanol puro ou absoluto, com praticamente 100% de álcool) por meio da eliminação dos 4% de volume de água, adicionando cal viva (CaO).

O etanol como combustível

No Brasil, usamos grande parte do etanol produzido como combustível de veículos.

Comparando-o com a gasolina, uma das grandes vantagens da utilização do etanol é que sua queima não gera um dos principais poluentes atmosféricos, o dióxido de enxofre (SO2).

Bebidas alcóolicas

Além disso, o etanol está presente em todas as bebidas alcoólicas. De acordo com o teor de etanol, podemos classificá-las de duas formas diferentes:

  • bebidas destiladas
  • bebidas não-destiladas

A tabela abaixo mostra o teor alcoólico de diversas bebidas:

Bebidas destiladasTeor alcoólico (em °GL)
Tequila40 a 50
Gim40 a 50
Rum45
Conhaque (brandy)40 a 45
Vodca40 a 50
Uísque43 a 55
Pinga (aguardente de cana)38 a 54
Bebidas não-destiladasTeor alcoólico (em °GL)
Sidra4 a 8
Champagne11
VinhoAté 12
Cerveja3 a 5

O consumo exagerado de bebidas alcoólicas tem provocado sérios problemas, tais como danos irreparáveis ao cérebro, ao fígado e ao coração, e também causa alterações de comportamento.

A seguir, estão listadas alguns dos efeitos que diferentes concentrações de álcool no sangue podem causar no comportamento humano:

  • 0,05% - Sensação de bem-estar, visão reduzida e euforia;
  • 0,10% - Deficiência de coordenação e confusão mental;
  • 0,15% - Grande dificuldade na coordenação e na resposta a fatos externos;
  • 0,20% - Depressão física e mental;
  • 0,30% - Fala indistinta;
  • 0,35% - Estupor;
  • 0,45% - Coma alcoólico;
  • acima de 0,45% - Morte.       

No Brasil, não se pode dirigir caso a concentração de etanol ultrapasse 0,06%. Do contrário, o motorista alcoolizado será multado, terá sua habilitação para dirigir suspensa e pode até ser preso de 6 meses a 3 anos.


Exercícios

Exercício 1
(FUVEST/2012)

Água e etanol misturam-se completamente, em quaisquer proporções. Observa-se que o volume final da mistura é menor do que a soma dos volumes de etanol e de água empregados para prepará-la. O gráfico a seguir mostra como a densidade varia em função da porcentagem de etanol (em volume) empregado para preparar a mistura (densidades medidas a 20 ºC).

Se 50 mL de etanol forem misturados a 50 mL de água, a 20 ºC, o volume da mistura resultante, a essa mesma temperatura, será de, aproximadamente,

Ilustração: Rapaz corpulento de camiseta, short e tênis acenando

Inscreva-se abaixo e receba novidades sobre o Enem, Sisu, Prouni e Fies:

Carregando...