Engenharia de Alimentos na FAM
- 64 disciplinas
- Bolsas a partir de R$ 33,37
Como é o curso de Engenharia de Alimentos na FAM?
A Engenharia de Alimentos é uma área multidisciplinar que aplica conhecimentos de engenharia, química, biologia e nutrição para desenvolver, produzir e aprimorar alimentos. Ela envolve processos de produção, armazenamento e conservação para garantir a qualidade dos alimentos e atender às necessidades da população.
Resumo do curso
Área de conhecimento: Engenharias
Duração: em média, 5 anos
Como é a faculdade FAM
Resumo da faculdade
- mais de 20.000 alunos matriculados
- mais de 270 docentes
- 80 cursos de graduação e 15 de pós-graduação
- 1466 unidades
Dúvidas mais frequentes
A FAM estimula a flexibilidade e autonomia no aprendizado, por meio de ferramentas on-line. A instituição também se diferencia por seus laboratórios especializados e infraestrutura tecnológica, que suportam o desenvolvimento de habilidades práticas em áreas como saúde, engenharia, direito, entre outras.
Além disso, as parcerias estratégicas firmadas, como a realizada com o clube de futebol Palmeiras, fornecem oportunidades de estágio, facilitando a inserção dos alunos no mercado de trabalho e permitindo-lhes aplicar na prática o conhecimento adquirido. De forma complementar, a Central de Carreiras da FAM desempenha um papel no apoio ao estudante, desde o início de sua jornada acadêmica até a transição para o ambiente profissional.
Iniciativas como o Programa de Iniciação Científica (PIC) e o Journal Club também fomentam o envolvimento dos alunos com a pesquisa e o desenvolvimento científico, reforçando o papel da FAM na contribuição para a sociedade por meio da geração de conhecimento.
Segundo as Diretrizes Curriculares Nacionais definidas pelo Ministério da Educação (MEC), o curso de Engenharia de Alimentos deve incluir as seguintes matérias, entre outras:
- Química;
- Higiene de Alimentos e Legislação;
- Anatomia e Fisiologia Animal;
- Microbiologia dos Alimentos e Epidemiologia das Doenças Veiculadas por Alimentos;
- Teoria Geral da Administração;
- Biologia Celular
- Física;
- Sistemas de Informação, Banco de Dados e Inteligência para Ciências dos Alimentos;
O curso inclui, também, disciplinas associadas às tecnologias inovadoras e tradicionais de preservação e transformação de alimentos. Abrange, ainda, áreas que fazem parte do mundo dos negócios, como Informática, Economia, Administração e Meio Ambiente.
A formação pode ser realizada de forma presencial ou à distância. O curso de Engenharia de Alimentos EaD, por exemplo, permite que o aluno desenvolva seus estudos de forma on-line, com o auxílio de recursos digitais.
A Engenharia de Alimentos é uma área multidisciplinar que aplica conhecimentos de engenharia, química, biologia e nutrição para desenvolver, produzir e aprimorar alimentos. Ela envolve processos de produção, armazenamento e conservação para garantir a qualidade dos alimentos e atender às necessidades da população.
Ao longo do curso de Engenharia de Alimentos, os estudantes aprendem sobre os processos de produção, armazenamento e conservação dos alimentos, bem como a aplicação de princípios de engenharia para otimizar esses processos. Eles estudam a composição química das iguarias, as reações químicas que ocorrem durante o processamento e os métodos para garantir a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios.
Além disso, os alunos também são introduzidos aos conceitos de nutrição e saúde, pois a Engenharia de Alimentos contribui à formulação de alimentos que atendam às necessidades nutricionais da população. Eles aprendem sobre os requisitos de processamento para preservar os nutrientes essenciais e minimizar a perda de valor nutricional.
Durante o curso, os estudantes exploram as tecnologias emergentes na área de alimentos, como a aplicação de engenharia genética para melhorar a qualidade e a produtividade dos alimentos, a utilização de embalagens inteligentes para prolongar a vida útil dos produtos e a aplicação de processos de separação avançados para purificar e concentrar os componentes alimentares.
Além do componente teórico, parte da carga horária do curso é destinada para a realização de estágios e projetos práticos, nos quais os alunos têm a oportunidade de aplicar seus conhecimentos em situações reais
O curso de Engenharia de Alimentos tem duração média de cinco anos. Após a conclusão do curso, os engenheiros de alimentos podem trabalhar em indústrias de processamento de alimentos, empresas de consultoria, instituições de pesquisa e desenvolvimento, agências reguladoras e até mesmo iniciar seu próprio negócio no setor alimentício.