Digestão e absorção: etapas, enzimas e nutrientes

• Digestão envolve processos mecânicos e químicos.
• Enzimas digestivas quebram macromoléculas em unidades menores.
• A absorção de nutrientes ocorre principalmente no intestino delgado.
• Bile emulsifica gorduras, mas não é enzima.
• Intestino grosso reabsorve água e participa da formação das fezes.

Digestão é o conjunto de processos que quebra alimentos em moléculas menores. Ela começa na boca, continua no estômago e se intensifica no intestino delgado, com participação de órgãos acessórios.

Há digestão mecânica, como mastigação e movimentos peristálticos, e digestão química, mediada por enzimas e secreções. Para revisar o conjunto de órgãos, veja sistema digestivo.

Boca

A mastigação aumenta a superfície de contato do alimento. A saliva umedece o bolo alimentar e contém amilase salivar, que inicia a digestão do amido.

Estômago

No estômago, o suco gástrico contém ácido clorídrico e pepsina. O ambiente ácido ajuda a desnaturar proteínas e favorece a ação da pepsina, que inicia sua digestão.

Intestino delgado

No duodeno chegam bile e suco pancreático. A bile emulsifica lipídios, facilitando a ação de lipases. Enzimas pancreáticas e intestinais concluem a digestão de carboidratos, proteínas e gorduras.

A absorção ocorre principalmente no intestino delgado, especialmente por causa das vilosidades e microvilosidades, que aumentam muito a superfície de contato.

Monossacarídeos e aminoácidos seguem para capilares sanguíneos. Produtos da digestão de lipídios entram em vasos linfáticos e depois alcançam a circulação. Água e sais também são absorvidos ao longo do trato digestório.

Enzimas são catalisadores biológicos. Elas reduzem a energia de ativação das reações e atuam de forma específica sobre substratos. Amilase age sobre amido, proteases agem sobre proteínas e lipases agem sobre lipídios.

Para aprofundar esse ponto, estude enzimas digestivas e enzimas.

Questões podem perguntar onde ocorre maior absorção de nutrientes, diferenciar bile de enzima, interpretar pH ótimo de enzimas ou relacionar alimentação, fibras e saúde intestinal.

A maior parte da absorção de nutrientes resultantes da digestão ocorre no:

• A) esôfago.
• B) estômago.
• C) intestino delgado.
• D) intestino grosso.
• E) fígado.

Gabarito: C. O intestino delgado possui vilosidades e microvilosidades que ampliam a superfície de absorção.

Digestão e absorção mostram como o organismo transforma alimento em energia e matéria-prima. Relacione o tema a enzimas, metabolismo, sistema endócrino e hábitos alimentares.

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• CLARK, Mary Ann; DOUGLAS, Matthew; CHOI, Jung. Biology 2e. Houston: OpenStax, 2018. Disponível em: https://openstax.org/details/books/biology-2e. Acesso em: 29 jul. 2026.