A área de alimentos oferece diversas opções de cursos técnicos, além de Gastronomia e Nutrição, com atuação em indústria, serviços e controle de qualidade.
Os cursos apresentados combinam formação prática e rápida, preparando profissionais para diferentes etapas da produção, manipulação e gestão de alimentos.
Há oportunidades em indústrias, restaurantes, laboratórios, agroindústrias e atuação autônoma, com boa empregabilidade e diferentes durações de curso.
Cursos técnicos na área de alimentos oferecem diversas oportunidades para quem deseja atuar em um setor essencial da economia e com ampla demanda no mercado de trabalho.
A indústria alimentícia vai muito além das áreas mais conhecidas, como Gastronomia e Nutrição, reunindo formações técnicas voltadas para produção, controle de qualidade, processamento e segurança dos alimentos.
Ao optar por um curso técnico nesse segmento, o estudante pode se qualificar de forma mais rápida e prática, aumentando as chances de inserção profissional em indústrias, restaurantes, agroindústrias e outros estabelecimentos ligados à cadeia alimentar.
Neste artigo, vamos mostrar mais 5 opções de cursos na área de alimentos.
5 opções de curso técnico para trabalhar na indústria alimentícia
O profissional técnico em alimentos é fundamental para que todos possam ter uma alimentação digna na mesa diária.
Ele se dedica a cuidar da verificação das matérias-primas, até a supervisão do controle de qualidade do produto em seu estágio final, antes de chegar a sua casa.
Onde pode atuar o técnico em alimentos:
O profissional pode atuar em laboratórios de análise, na indústria de alimentos de origem vegetal ou animal, indústrias de alimentos, bebidas e unidades agroindustriais, instituições de ensino, órgãos de fiscalização sanitária e proteção ao consumidor, indústrias de ração animal, restaurantes comerciais, padarias, cozinhas industriais, mercados, hotéis e hospitais e também na área de desenvolvimento de novos produtos.
O confeiteiro em nível técnico, ao final do curso, será apto a executar preparações de alimentos e coordenar processos de produção de pratos ligados a confeitaria como pães, bolos, tortas, biscoitos, bolachas e derivados.
Onde pode atuar o técnico em confeitaria:
O profissional poderá atuar em fábricas (na parte de processo produtivo), restaurantes, padarias, hotéis, empresas responsáveis por buffets, cafeterias entre tantos outros estabelecimentos que precisam de cozinha e confeitaria. Além disso, é possível também trabalhar de forma autônoma.
O que será visto no curso?
Organização de itens para cardápios e serviços;
Preparação de massas, coberturas e recheios;
Como preparar produções de pratos em larga escala em diferentes cenários;
Ciência dos alimentos;
Fundamentos da matemática;
Respeito e manutenção do meio ambiente;
Gestão de projeto e de pessoas;
Seleção de fornecedores, cálculo de estoque, elaboração de cardápios e armazenamento de mercadorias
Seleção de alimentos e aplicação de técnicas de preparo, finalização e decoração;
Noções de marketing e personal branding.
Onde encontrar o curso?
Senac – Aclimação, Santos, São Bernardo do Campo, São Carlos e São José do Rio Preto (todos no Estado de São Paulo);
SENAI;
ETEC – Centro Paula Souza.
Duração do curso:
Em média, tem duração de 800 horas, sendo dividido em dois semestres.
O profissional que fizer esse curso terá como foco o segmento de controle de qualidade dos alimentos e a promoção do bem-estar dos pacientes, através de um estudo clínico, planejamento de cardápios especiais e dietas nutricionais de acordo com a necessidade destes.
Onde pode atuar o técnico em nutrição e dietética:
Pode atuar em nutrição clínica de restaurantes, redes de hotéis, escolas, hospitais e mercados.
O que será visto no curso?
Dietas de alimentar adequada, de acordo com valores nutricionais, considerando diferentes idades e condições de saúde;
Modos de preparo e conservação de alimentos;
Educação nutricional;
Saúde coletiva;
Controle de qualidade dos alimentos.
Onde encontrar o curso:
Grupo Educacional HOTEC;
Método Famesp – Centro de ensino técnico;
Senac;
ETEC – Centro Paulo de Souza.
Duração do curso:
Em média, o curso tem duração de 1200 horas, sendo dividido em três semestres, durante 18 meses.
O profissional formado por este curso poderá trabalhar na produção de pães, massas, pizzas e salgados, de maneira artesanal ou de forma industrializada.
Onde pode atuar o técnico em panificação:
O técnico em panificação pode atuar em padarias, confeitarias, cafeterias, supermercados, pizzarias e restaurantes.
O que será visto no curso?
Elaboração e pré-preparo das massas;
Matérias-primas, equipamentos e utensílios;
Bases culinárias em diferentes tipos de operação e em alta escala;
Armazenamento e logística.
Onde encontrar o cursos:
Senac;
SENAI;
Centro Paula Souza;
Anhanguera.
Duração do curso:
O curso tem duração de 800 horas, sendo dividido em 2 semestres.
Por fim, mas não menos importante, o curso técnico em agroindústria imerge o estudante na operação de processamento de alimentos nas áreas de laticínios, carnes, beneficiamento de grãos, cereais, bebidas, frutas e hortaliças, armazenamento, logística e aspectos mercadológicos do setor. Além disso, o profissional técnico em agroindústria é responsável por auxiliar na avaliação de higienização e sanitização da produção agroindustrial.
Onde pode atuar o técnico em agroindústria:
O técnico em agroindústria pode trabalhar em indústrias de alimentos, bebidas e cereais, redes de comercialização de alimentos, agroindústria, laboratórios de controle de qualidade, instituições de pesquisa e de iniciação científica. Normalmente, esse profissional atua sob a supervisão de um engenheiro agroindustrial.
O que será visto no curso?
Matemática aplicada;
Tecnologia de processamento de produtos de origem vegetal e animal;
Logística, expedição e distribuição;
Higiene e segurança na Indústria de alimentos;
Tecnologia de matérias primas
Instalações agroindustriais;
Qualidade de água e tratamento de resíduos;
Inspeção sanitária, segurança do trabalho e legislação agroindustrial;
Gestão de qualidade e controle ambiental.
Onde encontrar o curso
Instituto Federal São Paulo (IFSP) – unidades em Avaré e São Roque
ETEC – Escola Técnica Estadual – unidades Vera Cruz, Paraguaçu Paulista, Monte Aprazível e Capaulista
Quem pode fazer cursos técnicos na área de alimentos?
Esse tipo de curso é voltado para aqueles que já terminaram o ensino médio ou que estejam pelo menos no segundo ano do ensino médio. É possível que o aluno faça dupla jornada com o colégio, desde que ambos sejam feitos em horários diferentes.
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