Em resumo
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Cursos técnicos na área de alimentos oferecem diversas oportunidades para quem deseja atuar em um setor essencial da economia e com ampla demanda no mercado de trabalho.
A indústria alimentícia vai muito além das áreas mais conhecidas, como Gastronomia e Nutrição, reunindo formações técnicas voltadas para produção, controle de qualidade, processamento e segurança dos alimentos.
Ao optar por um curso técnico nesse segmento, o estudante pode se qualificar de forma mais rápida e prática, aumentando as chances de inserção profissional em indústrias, restaurantes, agroindústrias e outros estabelecimentos ligados à cadeia alimentar.
Neste artigo, vamos mostrar mais 5 opções de cursos na área de alimentos.
O profissional técnico em alimentos é fundamental para que todos possam ter uma alimentação digna na mesa diária.
Ele se dedica a cuidar da verificação das matérias-primas, até a supervisão do controle de qualidade do produto em seu estágio final, antes de chegar a sua casa.
O profissional pode atuar em laboratórios de análise, na indústria de alimentos de origem vegetal ou animal, indústrias de alimentos, bebidas e unidades agroindustriais, instituições de ensino, órgãos de fiscalização sanitária e proteção ao consumidor, indústrias de ração animal, restaurantes comerciais, padarias, cozinhas industriais, mercados, hotéis e hospitais e também na área de desenvolvimento de novos produtos.
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Análise de alimentos;
Tecnologia e processamento de alimentos;
Sistemas de gestão;
Desenvolvimento de projetos mecânicos.
Varia de acordo com a instituição de ensino, entretanto, a média é entre 1200 a 1500 horas de duração, em torno de 2 a 3 semestres.
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O confeiteiro em nível técnico, ao final do curso, será apto a executar preparações de alimentos e coordenar processos de produção de pratos ligados a confeitaria como pães, bolos, tortas, biscoitos, bolachas e derivados.
O profissional poderá atuar em fábricas (na parte de processo produtivo), restaurantes, padarias, hotéis, empresas responsáveis por buffets, cafeterias entre tantos outros estabelecimentos que precisam de cozinha e confeitaria. Além disso, é possível também trabalhar de forma autônoma.
Organização de itens para cardápios e serviços;
Preparação de massas, coberturas e recheios;
Como preparar produções de pratos em larga escala em diferentes cenários;
Ciência dos alimentos;
Fundamentos da matemática;
Respeito e manutenção do meio ambiente;
Gestão de projeto e de pessoas;
Seleção de fornecedores, cálculo de estoque, elaboração de cardápios e armazenamento de mercadorias
Seleção de alimentos e aplicação de técnicas de preparo, finalização e decoração;
Noções de marketing e personal branding.
Em média, tem duração de 800 horas, sendo dividido em dois semestres.
O profissional que fizer esse curso terá como foco o segmento de controle de qualidade dos alimentos e a promoção do bem-estar dos pacientes, através de um estudo clínico, planejamento de cardápios especiais e dietas nutricionais de acordo com a necessidade destes.
Pode atuar em nutrição clínica de restaurantes, redes de hotéis, escolas, hospitais e mercados.
Em média, o curso tem duração de 1200 horas, sendo dividido em três semestres, durante 18 meses.
O profissional formado por este curso poderá trabalhar na produção de pães, massas, pizzas e salgados, de maneira artesanal ou de forma industrializada.
O técnico em panificação pode atuar em padarias, confeitarias, cafeterias, supermercados, pizzarias e restaurantes.
Elaboração e pré-preparo das massas;
Matérias-primas, equipamentos e utensílios;
Bases culinárias em diferentes tipos de operação e em alta escala;
Armazenamento e logística.
O curso tem duração de 800 horas, sendo dividido em 2 semestres.
Por fim, mas não menos importante, o curso técnico em agroindústria imerge o estudante na operação de processamento de alimentos nas áreas de laticínios, carnes, beneficiamento de grãos, cereais, bebidas, frutas e hortaliças, armazenamento, logística e aspectos mercadológicos do setor. Além disso, o profissional técnico em agroindústria é responsável por auxiliar na avaliação de higienização e sanitização da produção agroindustrial.
O técnico em agroindústria pode trabalhar em indústrias de alimentos, bebidas e cereais, redes de comercialização de alimentos, agroindústria, laboratórios de controle de qualidade, instituições de pesquisa e de iniciação científica. Normalmente, esse profissional atua sob a supervisão de um engenheiro agroindustrial.
Matemática aplicada;
Tecnologia de processamento de produtos de origem vegetal e animal;
Logística, expedição e distribuição;
Higiene e segurança na Indústria de alimentos;
Tecnologia de matérias primas
Instalações agroindustriais;
Qualidade de água e tratamento de resíduos;
Inspeção sanitária, segurança do trabalho e legislação agroindustrial;
Gestão de qualidade e controle ambiental.
O curso tem duração em média de 1200 horas, sendo dividido em 3 semestres, durante 18 meses.
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Esse tipo de curso é voltado para aqueles que já terminaram o ensino médio ou que estejam pelo menos no segundo ano do ensino médio. É possível que o aluno faça dupla jornada com o colégio, desde que ambos sejam feitos em horários diferentes.
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*Texto escrito pelo colaborador Ayumi Fumayama
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