Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos

A produção de alimentos envolve variados processos, desde a fabricação, até a circulação e venda. Porém, a estocagem e comercialização dos suprimentos não é um processo simples. Existem normas que regulam as diferentes etapas da cadeia produtiva dos produtos alimentícios, tendo o objetivo de garantir a qualidade e vigilância nos diferentes processos.

Por esse motivo, cabe às indústrias do ramo atender aos critérios de qualidade impostos, se atentando às questões sanitárias, ambientais e legislativas, o que demanda a presença de profissionais qualificados para zelar pelos cuidados impostos pela legislação nacional.

Em busca de se especializar no setor, muitos profissionais optam pelo curso de Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos, pós-graduação que abrange os principais conceitos ambientais, legislativos e epidemiológicos, permitindo que o profissional formado administre e evite os prejuízos resultantes de uma má prática de fabricação e distribuição de alimentos.

Como forma de abranger as temáticas listadas, o curso disponibiliza um conteúdo programático amplo, abordando as múltiplas etapas de produção dos alimentos e fatores que contribuem, negativamente ou positivamente, para a qualidade final. Por esse motivo, condições de poluição, qualidade da água, rotulagem e epidemiologias são temas frequentes na formação.

O curso de Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos é ofertado, comumente, em nível de pós-graduação lato sensu (especialização e MBA), sendo destinado aos profissionais já inseridos na área da alimentação e que possuem uma formação superior base na área.

Por se tratar de uma pós-graduação, o estudante poderá concluir o curso em um período menor se comparado a um bacharelado, por exemplo. A duração média da especialização varia entre 6 meses a 2 anos, o que fica a critério da instituição de ensino. Além disso, o aluno pode optar por diferentes modalidades para o desenvolvimento dos estudos, como o presencial e EaD.

No modelo presencial, o estudante desenvolverá contato direto com a infraestrutura da instituição de ensino, tendo acesso aos laboratórios específicos da formação. Já no EaD, o aluno realizará suas aulas de forma 100% online, contando com o apoio do Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA) disponibilizado pela instituição de ensino. Na plataforma, o aluno pode ter acesso aos materiais e videoaulas de forma digital.

De acordo com consulta aos dados do e-MEC, atualmente, 29 instituições de ensino superior possuem ofertas para a especialização em Vigilância Sanitária e Qualidade de Alimentos. Confira algumas das faculdades, universidades e centros universitários que integram a lista:

• Universidade Estácio de Sá (Estácio)

• Faculdade Unyleya

• wPós

• Faculdade de Tecnologia e Ciências do Alto Paranaíba (FATAP)

• Faculdade de Minas (FACUMINAS)

No site da Quero Bolsa, você pode encontrar ofertas para o curso nas instituições mencionadas. Acesse e confira!

Durante a realização do curso de Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos, o aluno compreenderá a legislação nacional de controle para a produção e circulação de alimentos, além de fatores que impactam na qualidade final dos produtos. Entretanto, vale ressaltar que as temáticas abordadas na pós-graduação podem variar de acordo com a instituição de ensino superior, ou seja, não são predefinidas.

Confira, como exemplo, a grade curricular da especialização em Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos na Faculdade Unyleya:

• Desenvolvimento Profissional

• Segurança dos Alimentos

• Inquéritos Epidemiológicos em Vigilância Sanitária dos Alimentos

• Bases Legais e Ações da Vigilância Sanitária dos Alimentos

• Desenvolvimento de Sistemas Gerenciais de Qualidade

• Qualidade dos Alimentos Industrializados e in natura

Além das disciplinas tradicionalmente abordadas, é comum a presença de outras atividades que complementam a formação do estudante, como o Trabalho de Conclusão de Curso (TCC), seminários e palestras.

O curso de Vigilância Sanitária e Qualidade dos Alimentos pode ser encontrado, no site da Quero Bolsa, com mensalidades a partir de R$ 59,98. Saiba, entretanto, que os valores podem variar de acordo com a instituição e modalidade de ensino.

Se você deseja ingressar no curso com descontos de até 80%, acesse o site da Quero Bolsa e confira as melhores ofertas para a formação.