O curso de Gestão Ambiental trata da relação entre o ser humano e o meio ambiente, com foco em reduzir os impactos negativos causados por atividades econômicas. Pode ser de nível bacharelado ou tecnológico. O bacharelado forma profissionais generalistas voltados principalmente para atuação na área de pesquisa. O curso tecnológico forma profissionais especializados na prática da gestão e, consequentemente, aptos a entrar mais rapidamente no mercado. No mercado de trabalho o gestor ambiental pode atuar em fazendas, cooperativas, agroindústrias, secretarias públicas e no setor industrial.