Com flexibilidade de estudo e carga horária de 3488 horas distribuídas em 8 semestres, o curso de Nutrição da Uniasselvi disponibiliza tutores com experiência de mercado, laboratórios específicos para as disciplinas, aulas práticas, participação em eventos da área, laboratórios de informática bem equipados e biblioteca atualizada aos estudantes.

O curso de Nutrição na Uniasselvi apresenta uma formação focada na promoção, prevenção e recuperação da saúde individual e coletiva. Ao longo do curso, os alunos têm acesso a ferramentas que permitem estudar a ciência dos alimentos, estabelecer necessidades nutricionais, planejar alimentações adequadas e avaliar carências e excessos alimentares.