O UNILESTE possui dois campi no estado de Minas Gerais: um em Coronel Fabriciano e outro em Ipatinga.
Em sua sede, em Coronel Fabriciano, a instituição conta com salas de aula, sala de inovação, brinquedoteca, biblioteca com espaços para estudos individuais e em grupo, além de estúdio de TV e laboratórios específicos para os cursos. Também dispõe de academia de musculação, ginásio com equipamentos de ginástica e trampolins, centro poliesportivo, Núcleo de Atividades Práticas em Psicologia, museu, capela e centro de convivência.