A sede da Unimontes está localizada na cidade de Montes Claros (MG), a cerca de 430 km de distância de Belo Horizonte, capital do estado. Conta também com os campi de Almenara, Bocaiúva, Brasília de Minas, Espinosa, Janaúba, Januária, Paracatu, Unaí, Pirapora, Salinas, São Francisco e Joaíma e diversos polos de educação a distância.
Além das salas de aula, sua infraestrutura possui restaurante universitário, biblioteca central, centro esportivo, editora, fazenda experimental, laboratórios específicos, hospital universitário, laboratórios de informática e rádio universitária.