Após o curso,para fazer residência devemos passar um tempo com o profissional da área,e no tempo de residência ja atenderemos pessoas,e após a residência já conta como especializado ?

Na verdade mesmo você pode ir direito da faculdade para residência (isso se passar na prova de residência que pretende) ou iniciar uma vida de trabalho e só depois fazer residência! No tempo de residência você trabalha muito com a prática e atende pessoas sim, mas em particular faz atendimentos que tem a ver com a residência, inclusive você ganha um subsídio do governo por está fazendo a residência!