Maître: tudo sobre a profissão
Sobre a profissão
O maître coordena as operações de restaurantes de alto padrão. Ele gerencia desde a recepção dos clientes até a conclusão do serviço, garantindo que os pratos sejam servidos no tempo acordado e que as tarefas estejam devidamente distribuídas entre garçons e garçonetes.
Outro aspecto do trabalho do maître é a gestão de reservas e a organização de eventos especiais. Eles adequam a disposição das mesas ao tipo de evento e ao fluxo de clientes esperado.
Na prática diária, o maître supervisiona a organização do salão de jantar, o preparo para o serviço e a recepção dos clientes, envolvendo não apenas aspectos técnicos do serviço, como a disposição da louça e a preparação para necessidades dietéticas específicas, mas também a gestão emocional da equipe.
Durante o serviço, o maître é frequentemente visto circulando pelo salão, verificando se os clientes estão satisfeitos e se os membros da equipe estão desempenhando suas funções adequadamente.
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O maître atua em estabelecimentos que oferecem serviços de alimentação e bebidas, como restaurantes, hotéis, cruzeiros e eventos especiais que demandam um serviço de mesa especial.
Em restaurantes, o maître fomenta um ambiente acolhedor e realiza a manutenção de um fluxo de serviço. Em hotéis, além das responsabilidades no restaurante, as atividades podem envolver a coordenação de serviços de banquetes e eventos.
Por que ser um Maître?
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Como se tornar um Maître?
Para seguir a carreira de maître, é necessário dispor de experiência prática em restaurantes. Normalmente, os interessados começam adquirindo prática em posições iniciais de serviço, como garçom ou recepcionista. Com o templo, e aquisição de competências de liderança, o profissional pode almejar o cargo de maître.
Além disso, cursos e certificações específicas em serviço de restaurante podem proporcionar o conhecimento teórico necessário para se destacar na carreira. O domínio de idiomas estrangeiros também é um diferencial, principalmente em estabelecimentos que atendem a uma clientela internacional.
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