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Mestre cervejeiro

O profissional responsável pela produção, controle de qualidade e pela criação de novas fórmulas de cerveja é o mestre cervejeiro

O que faz um mestre cervejeiro

O mestre cervejeiro é o responsável pela produção de cervejas e chopes, desde a seleção de matérias-primas e criação de novas receitas até o controle final de qualidade do produto pronto. O profissional acompanha todo o processo produtivo, garantindo a qualidade e o sabor da bebida. O mestre cervejeiro também assina as fórmulas dos diversos tipos de cerveja produzidos em sua empresa.

Durante a produção, o mestre cervejeiro deve garantir, além da qualidade do produto, que a bebida apresente sempre o mesmo sabor, cor, espuma e aroma, de acordo com o previsto pela receita. Esse profissional deve ter grande conhecimento sobre os ingredientes essenciais da cerveja, como lúpulo, malte, água e leveduras, para que possa combiná-los da melhor forma possível.

Sobre o mercado de trabalho

R$ 4679,96
salário médio de um mestre cervejeiro
R$ 8041,75
estado com maior salário - Pernambuco
146
contratações no último ano (2018)
184
demissões no último ano
-38
saldo de vagas criadas

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Como se tornar um mestre cervejeiro

Não é necessário formação de nível superior para se tornar um mestre cervejeiro em pequenas empresas de cerveja artesanal, mas o conhecimento sobre a produção da bebida e componentes de suas receitas é essencial.

Um curso de Gastronomia pode ajudar a compreender as melhores combinações de sabores e matérias-primas que podem ser agregados à fabricação da bebida. O curso de Engenharia de Produção auxiliará a entender todo o processo produtivo. O profissional, então, pode se especializar na área, tornando-se um mestre cervejeiro. No Brasil, contudo, existe, no Sul do país, um curso técnico específico para essa profissão, oferecido pela Escola Superior de Cerveja e Malte em Blumenau (SC). No exterior, especialmente em países cuja cerveja faz parte da cultura, há muitos cursos para formar mestre cervejeiro.

Áreas de atuação

O mestre cervejeiro pode fundar uma indústria própria para a produção de cervejas artesanais criadas com base em sua própria receita, ou então trabalhar em grandes cervejarias, ficando responsável pelo processo produtivo, pelo controle de qualidade e pelo lançamento de novas fórmulas e produtos.