Engenharia de Alimentos

O curso de Engenharia de Alimentos forma profissionais que lidam com a industrialização do alimento. Eles estão presentes em todas as etapas produtivas, desde a escolha da matéria-prima até a comercialização.

Após a conclusão do curso, o profissional estará qualificado para desenvolver produtos alimentícios inovadores e seguros. Pode, também, projetar indústrias eficientes que supram as necessidades de alimentos da sociedade, preservando e desenvolvendo o patrimônio social, cultural e ambiental.

As atividades do engenheiro de alimentos incluem, entre outras, estudar métodos de conservação, transporte, armazenamento e fabricação dos alimentos industrializados.

No mercado de trabalho, o profissional de Engenharia de Alimentos se concentra na indústria alimentícia.

Segundo as Diretrizes Curriculares Nacionais definidas pelo Ministério da Educação (MEC), o curso de Engenharia de Alimentos deve incluir as seguintes matérias, entre outras:

• Química;

• Higiene de Alimentos e Legislação;

• Anatomia e Fisiologia Animal;

• Microbiologia dos Alimentos e Epidemiologia das Doenças Veiculadas por Alimentos;

• Teoria Geral da Administração;

• Biologia Celular

• Física;

• Sistemas de Informação, Banco de Dados e Inteligência para Ciências dos Alimentos;

O curso inclui, também, disciplinas associadas às tecnologias inovadoras e tradicionais de preservação e transformação de alimentos. Abrange, ainda, áreas que fazem parte do mundo dos negócios, como Informática, Economia, Administração e Meio Ambiente.