Quanto ganha um Sommelier? Salário e carreira na área de Gastronomia

O sommelier é o profissional com amplo conhecimento em bebidas e alimentos específicos. Existem sommeliers de diferentes produtos. Entre os principais, é possível destacar:

• Vinhos;
• Cerveja;
• Saquê;
• Café;
• Água;
• Cachaça;
• Queijos.

O profissional da área compreende tudo sobre o produto de sua especialização. Desde questões referentes ao aroma, até aspectos do sabor, bem como tais fatores podem impactar quando unidos a diferentes pratos.

De acordo com a Classificação Brasileira de Ocupações (CBO), o sommelier é o responsável por:

• Atender os clientes restaurantes, bares, cafeterias, hotéis, hospitais, empórios, navios cruzeiros, eventos, etc;
• Analisar sensorialmente bebidas, degustando amostras e classificam bebidas;
• Realizar serviços de bebidas, montando cardápio harmonizado, elaborando carta de bebidas e sugerindo bebidas e harmonizações.

Quais são as diferenças entre o Enólogo e o Sommelier?

Entre os principais setores de atuação do sommelier, destaca-se a apreciação de vinhos. Por esse motivo, é comum que a atuação do profissional seja relacionada ao enólogo, especialista na produção de derivados da uva. Saiba, porém, que ambos os especialistas possuem diferenças que os classificam em diferentes etapas da produção e circulação da bebida.

Enquanto o enólogo atua especificamente na produção do vinho, em questões de plantio e colheita, o sommelier é o responsável por prestar assistência aos clientes para a escolha da bebida ideal.