O curso de gastronomia abrange todas as áreas da culinária ou foca em determinado seguimento? Ensina noções de confeitaria, aprofunda a matéria ou é necessário buscar algo específico nesta área?

Olá Shirlei, durante sua formação, este profissional aprende sobre gestão, segurança alimentar, processos industriais, valor nutricional e características dos alimentos, legislação relacionada à indústria alimentícia e muito mais. Devido à ampla formação, quem faz faculdade de Gastronomia pode atuar em diversas áreas. Cada instituição e graduação irá estruturar o curso de acordo com a ênfase que a instituição oferece nesse sentido o profissional em gastronomia deverá realizar a sua especificação de qual a área e o setor irá aplicar sua ênfase. Esses são alguns dos temas abordados dentro do curso: Análise Sensorial de Alimentos; Banqueteria e Catering; Confeitaria e Panificação; Técnicas de Cortes/Cocção. Manutenção e Funcionamento de Equipamentos (tecnólogo) Higienização de Ambiente de Trabalho (tecnólogo) Coquetelaria e Vinhos. Espero ter ajudado.