Quanto ganha um Açougueiro?

Salário e carreira na área de Gastronomia

Selecionamos informações sobre a profissão de Gastronomia, incluindo salários por cidade e especialidade. Tudo para você escolher a carreira perfeita para você. Com a Quero Bolsa é assim, a gente te ajuda a escolher sua carreira e entrar na faculdade ideal com um super desconto.

Dados do Ministério do Trabalho (CAGED e eSocial), compilados pelo Quero Bolsa.

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Qual o salário de um Açougueiro

O salário médio de um Açougueiro no Brasil é de R$ 2.339,61. As especialidades com os melhores salários são Desossador, Açougueiro e Retalhador de carne. Essas informações são baseadas nas 223591 contratações que aconteceram no último ano, em todo o Brasil.

Salário de um Açougueiro por especialidade

Especialidade	Salário médio
Desossador	R$ 00.000
Açougueiro	R$ 00.000
Retalhador de carne	R$ 00.000
Abatedor	R$ 00.000
Magarefe	R$ 00.000

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Como é a carreira de Açougueiro

O dia a dia do açougueiro envolve a recepção das peças de carne, a desossa, o corte e a preparação dos produtos para venda, respeitando normas de higiene e conservação.

Também é responsável por verificar a validade dos produtos, manter o ambiente de trabalho limpo e seguro, e oferecer atendimento ao cliente, explicando quais cortes são mais indicados para diferentes receitas.

No setor industrial, sua atuação é focada na linha de produção, com cortes padronizados em grande escala.

Já em açougues e mercados, o trabalho envolve contato com o público e personalização dos pedidos.

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O açougueiro é o profissional especializado no corte e preparo de carnes, oferecendo produtos que atendam às necessidades e preferências dos consumidores. Seu objetivo é manipular a carne de forma a maximizar a sua utilização, reduzindo desperdícios, enquanto mantém os padrões de higiene e segurança alimentar.

O profissional precisa ter conhecimento sobre os diferentes tipos de cortes, técnicas de desossa e preparo de carnes, além de habilidades para atender os clientes, oferecendo recomendações sobre o melhor uso de cada tipo de carne.

A carreira de açougueiro pode ser desenvolvida em supermercados, açougues independentes, frigoríficos e restaurantes. Ela requer habilidade manual para o corte preciso das carnes, conhecimento sobre as características e o melhor uso de cada tipo de carne, e a capacidade de trabalhar em um ambiente que exige rapidez e eficiência.

A interação com os clientes é uma parte central do trabalho, exigindo boas habilidades de comunicação e serviço. Muitos açougueiros também assumem responsabilidades adicionais, como o controle de qualidade, gestão de estoque e até mesmo a supervisão de outros funcionários.

Embora muitos açougueiros comecem na profissão sem uma formação formal específica, cursos profissionalizantes podem ser benéficos. A experiência prática, adquirida no trabalho, é igualmente valorizada.

Muitos profissionais começam como ajudantes, aprendendo com açougueiros experientes, e gradualmente adquirem as competências necessárias para avançar na carreira.

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