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Quanto ganha um Açougueiro? Salário e carreira na área de Gastronomia
Selecionamos informações sobre a profissão de Açougueiro, incluindo salários por cidade e especialidade. Tudo para você escolher a carreira perfeita para você. Com a Quero Bolsa é assim, a gente te ajuda a escolher sua carreira e entrar na faculdade ideal com um super desconto.
Salário médio no Brasil
Açougueiro
R$ 2.339,61
Maior salário médio por estado
Santa Catarina
R$ 4.990,41
Maior salário médio por especialidade
Desossador
R$ 3.940,52
Qual o salário de um Açougueiro?
O salário médio de um Açougueiro no Brasil é de R$ 2.339,61.
As especialidades com os melhores salários são Desossador, Açougueiro e Retalhador de carne.
Essas informações são baseadas nas 223591 contratações que aconteceram no último ano, em todo o Brasil.
| Especialidade | Salário médio |
|---|---|
| Desossador | R$ 3.940,52 |
| Açougueiro | R$ 2.683,19 |
| Retalhador de carne | R$ 2.122,15 |
| Abatedor | R$ 1.801,86 |
| Magarefe | R$ 1.586,73 |
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Como é a carreira de Açougueiro?
O dia a dia do açougueiro envolve a recepção das peças de carne, a desossa, o corte e a preparação dos produtos para venda, respeitando normas de higiene e conservação.
Também é responsável por verificar a validade dos produtos, manter o ambiente de trabalho limpo e seguro, e oferecer atendimento ao cliente, explicando quais cortes são mais indicados para diferentes receitas.
No setor industrial, sua atuação é focada na linha de produção, com cortes padronizados em grande escala.
Já em açougues e mercados, o trabalho envolve contato com o público e personalização dos pedidos.
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O açougueiro é o profissional especializado no corte e preparo de carnes, oferecendo produtos que atendam às necessidades e preferências dos consumidores. Seu objetivo é manipular a carne de forma a maximizar a sua utilização, reduzindo desperdícios, enquanto mantém os padrões de higiene e segurança alimentar.
O profissional precisa ter conhecimento sobre os diferentes tipos de cortes, técnicas de desossa e preparo de carnes, além de habilidades para atender os clientes, oferecendo recomendações sobre o melhor uso de cada tipo de carne.
A carreira de açougueiro pode ser desenvolvida em supermercados, açougues independentes, frigoríficos e restaurantes. Ela requer habilidade manual para o corte preciso das carnes, conhecimento sobre as características e o melhor uso de cada tipo de carne, e a capacidade de trabalhar em um ambiente que exige rapidez e eficiência.
A interação com os clientes é uma parte central do trabalho, exigindo boas habilidades de comunicação e serviço. Muitos açougueiros também assumem responsabilidades adicionais, como o controle de qualidade, gestão de estoque e até mesmo a supervisão de outros funcionários.
Embora muitos açougueiros comecem na profissão sem uma formação formal específica, cursos profissionalizantes podem ser benéficos. A experiência prática, adquirida no trabalho, é igualmente valorizada.
Muitos profissionais começam como ajudantes, aprendendo com açougueiros experientes, e gradualmente adquirem as competências necessárias para avançar na carreira.
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Quais as cidades têm cursos de Gastronomia?
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