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Quanto ganha um Açougueiro? Salário e carreira na área de Gastronomia

Selecionamos informações sobre a profissão de Açougueiro, incluindo salários por cidade e especialidade. Tudo para você escolher a carreira perfeita para você. Com a Quero Bolsa é assim, a gente te ajuda a escolher sua carreira e entrar na faculdade ideal com um super desconto.
Salário médio no Brasil Açougueiro R$ 1.709,71
Maior salário médio por estado Maranhão R$ 3.048,90
Maior salário médio por especialidade Desossador R$ 2.606,91

Qual o salário de um Açougueiro?

O salário médio de um Açougueiro no Brasil é de R$ 1.709,71.
As especialidades com os melhores salários são Desossador, Acougueiro e Retalhador de Carne.

Essas informações são baseadas nas 217356 contratações que aconteceram no último ano, em todo o Brasil.

Salário de um Açougueiro por especialidade
Especialidade Salário médio
Desossador R$ 3.516,51
Acougueiro R$ 2.564,09
Retalhador de Carne R$ 2.061,08
Abatedor R$ 1.857,74
Magarefe R$ 1.511,72
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Como é a carreira de Açougueiro?

O açougueiro atua com o manuseio e preparo das carnes, seguindo normas sanitárias e de segurança alimentar. Ele utiliza equipamentos apropriados, como facas, serras, moedores e máquinas de embalagem, respeitando as técnicas e procedimentos adequados.


O açougueiro deve conhecer os diferentes cortes de carne, suas características e formas de preparo. Ele realiza cortes precisos, removendo ossos, peles e gorduras indesejadas, e pode preparar produtos derivados de carne, como linguiças, salsichas e hambúrgueres.


No atendimento ao cliente, o açougueiro deve ser cortês e atencioso, oferecendo informações sobre os produtos disponíveis, suas características, procedência e sugestões de preparo. 


Além disso, o açougueiro deve zelar pela qualidade e segurança dos produtos oferecidos. Ele é responsável pela correta armazenagem e conservação das carnes, evitando contaminações e garantindo a qualidade dos produtos vendidos. 

 

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O açougueiro é o profissional especializado no corte e preparo de carnes, oferecendo produtos que atendam às necessidades e preferências dos consumidores. Seu objetivo é manipular a carne de forma a maximizar a sua utilização, reduzindo desperdícios, enquanto mantém os padrões de higiene e segurança alimentar.

O profissional precisa ter conhecimento sobre os diferentes tipos de cortes, técnicas de desossa e preparo de carnes, além de habilidades para atender os clientes, oferecendo recomendações sobre o melhor uso de cada tipo de carne.

A carreira de açougueiro pode ser desenvolvida em supermercados, açougues independentes, frigoríficos e restaurantes. Ela requer habilidade manual para o corte preciso das carnes, conhecimento sobre as características e o melhor uso de cada tipo de carne, e a capacidade de trabalhar em um ambiente que exige rapidez e eficiência.

A interação com os clientes é uma parte central do trabalho, exigindo boas habilidades de comunicação e serviço. Muitos açougueiros também assumem responsabilidades adicionais, como o controle de qualidade, gestão de estoque e até mesmo a supervisão de outros funcionários.

Embora muitos açougueiros comecem na profissão sem uma formação formal específica, cursos profissionalizantes podem ser benéficos. A experiência prática, adquirida no trabalho, é igualmente valorizada.

Muitos profissionais começam como ajudantes, aprendendo com açougueiros experientes, e gradualmente adquirem as competências necessárias para avançar na carreira.

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