Grade Curricular do curso de Gastronomia
Grade Curricular é o conjunto de matérias que o aluno estudará durante o curso. Veja abaixo um exemplo de grade curricular para o curso de Gastronomia em uma de nossas faculdades parceiras.
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- HIGIENE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS
- Diversidade Étnico-cultural
- Nutrição Básica
- PREPARAÇÕES PRELIMINARES NA COZINHA
- FRANCÊS TÉCNICO
- GASTRONOMIA SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL
- Panificação e confeitaria
- TÉCNICAS DE COZINHA
- ADMINISTRAÇÃO DE NEGÓCIOS GASTRONÔMICOS
- COZINHA BRASILEIRA (SUL, SUDESTE, CENTRO OESTE)
- COZINHA NA HOTELARIA
- CUSTOS EM RESTAURANTES
- EVENTOS GASTRONÔMICOS
- COZINHA ASIÁTICA
- COZINHA BRASILEIRA (NORTE, NORDESTE)
- COZINHA MEDITERRÂNEA
- MARKETING EM GASTRONOMIA
- SEMINÁRIOS INTEGRADOS EM GASTRONOMIA
- TÓPICOS ESPECIAIS EM GASTRONOMIA
- COZINHA CONTEMPORÂNEA E TENDÊNCIAS
- COZINHA REGIONAL FRANCESA
- ENOLOGIA, DRINKS E APERITIVOS
- GERÊNCIA DE COZINHAS
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