As informações do ambiente são percebidas pelos sentidos - tato, paladar, olfato, visão e audição -, que estão sempre associadas a um órgão. As informações captadas pelos órgãos dos sentido são enviadas para regiões específicas do cérebro para serem interpretadas.
Tato: A pele é o principal órgão responsável pelo tato. Apresenta receptores de estímulos táteis que provocam diferentes sensações como dor, calor, frio, pressão, entre outras.
Paladar
A língua é o principal órgão responsável pelo paladar, através das chamadas papilas gustativas, que, por sua vez, proporcionam as sensações de sabor como doce, salgado, amargo, azedo.
Olfato
O principal órgão relacionado ao olfato é o nariz. As células olfatórias são responsáveis pelas sensações de cheiro. O olfato humano é mais sensível que o paladar e pode detectar milhares de aromas diferentes.
Visão
Os olhos são os órgãos responsáveis pela visão. Eles recebem os estímulos luminosos e enviam impulsos nervosos ao cérebro. Os olhos apresentam uma complexa estrutura e suas células receptoras são os cones e bastonetes.
Audição
O órgão responsável pela audição é a orelha. Ela capta as vibrações sonoras e envia impulsos nervosos ao cérebro. Apresenta estrutura complexa formada por alguns canais. Apresenta, também, estruturas relacionadas ao equilíbrio.